PRIMEROS PLATOS
Cacio e Pepe
(Tonnarelli) Pasta larga fresca con 30% de huevo, queso pecorino Romano DOP, pimienta negra.
Cacio e Pepe Rosso di Mare
(Tonnarelli) Pasta larga fresca con 30% de huevo, camarones, lima, queso pecorino Romano DOP, pimienta rosa.
Carbonara
(Strozzapreti) Pasta corta fresca de estilo rústico, huevo, carrillada de cerdo sazonada, queso pecorino Romano DOP.
Carbonara Verde
(Strozzapreti) Pasta fresca corta de estilo rústico, huevo, brocoli, tomates secos ahumados, queso pecorino Romano DOP.
Amatriciana
(Pici) Pasta larga fresca, carillada de cerdo sazonada, tomate picante, queso pecorino Romano DOP.
Amatriciana di Mare
(Pici) Pasta larga fresca, pulpo, tomate picante, queso pecorino Romano DOP.
Lasagna
Según la tradición, carne de res y cerdo, salsa de tomate, queso mozzarella y parmesano Reggiano DOP.
Lasagna Verde
Con crema de alcachofa, corazones de alcachofa, patatas, queso mozzarella y parmesano Reggiano DOP.
Tonnarelli ai Frutti di Mare
(Tonnarelli) Pasta larga fresca con 30% de huevo, salsa de tomate, camarones, mejillones, almejas y calamares.
Anatra e Maiale
Lechuga Romana, pechuga de pato ahumado, bacon crujiente, croutons caseros y vinagreta de miel y mostaza.
Mare e Terra
Langostinos a la plancha, naranja, hinojo, espinaca baby y rúcula con vinagreta de limón y pistachos.
Tonno Primavera
Atún, espelta, rúcula, judías verdes, aceitunas negras y tomate. Servido con limón fresco.
Caprese
Tomates, mozzarella de búfala DOP, aceite de oliva virgen extra de primer prensado en frío y albahaca.